Салат "Цезарь с курицей и креветками"
А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО...
23
декабря
Корпоративное меню на новый год в ресторане LA RUSS согласовывается достаточно долго. Все блюда в нем тчательно продуманы и отработаны шеф-поваром. Встретить 2019 год он предлагает нам сумасшедшим салатом "Цезарь" с курицей и креветками.
Салат Цезарь с курицей или креветками? Теперь делать трудный выбор вам не понадобится. Привычная классика в новой обработке поразит вас радугой вкусов. Кстати, название всеми любимого кулинарного бестселлера взывает вовсе не к истории Древнего Рима. Его автор - повар американец итальянского происхождения Цезарь Кардини, который владел сетью ресторанов в городе Тихуана на границе с Мексикой. Как гласит легенда он изобрел салат во время празднования Дня Независимости, предложив смелое творческое решение, когда на кухне почти не оставалось продуктов, а гости все еще требовали закусок.
Ингредиенты:
Курица филе - 400 г.
Креветки очищенные - 200 г.
Салат Ромэн - 1 пучок
Сыр Пармезан - 100 г.
Помидоры Черри - 10 шт.
Пшеничные крутоны - 200 г.
Яйца куриные - 2 шт.
Яйца перепелиные - 6 шт.
Масло оливковое - 150 г.
Вустерский соус 3 ч. л.
Лимонный сок - 2 ч. л.
Чеснок - полголовки
Орегано - щепотка
Тимьян - щепотка
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Приготовление салата “Цезарь”:
Куриное филе нарежьте, натрите солью, перцем и травами, смажьте оливковым маслом и обжарьте.
Креветки обдайте кипятком и слегка обжарьте в масле с добавлением чеснока.
Крутоны можно купить готовые, они есть в любом супермаркете. А если есть свободное время, их можно изготовить самостоятельно. Для этого натрите белый хлеб чесноком, смажьте маслом, нарежьте кубиками и пожарьте на сковороде.
Отварите 6 перепелиных яиц, залейте холодной водой.
2 куриных яйца положите в кипяток ровно 1 минуту, затем отделите желтки, разотрите с оливковым маслом, добавьте лимонный сок, вустерский соус, чеснок и тертый сыр, взбейте до получения однородной массы.
Салат порвите руками, добавьте курицу, креветки, вареные яйца, помидорки. Заправьте соусом, сверху выложите крутоны. Аккуратно перемешайте. Новая версия любимого салата готова порадовать вас и ваших близких.